065/09
Sobre
Safra: 22/23
Lote: 065/09
Peneira: 16
Tipo: NY 2/3
Saca (60kg): 70
Processamento: Yellow Honey
Descrição Sensorial
Aroma frutas amarelas, calda de frutas
amarelas, manga, abacaxi, maracujá e pessego, bom corpo, doce,
longo e delicado.
Sensorial
1 - Identificação:
Laudo de classificação número: 125/08
Lote de referência: 065/09
Data da Emissão: 25/07
Safra: 2022/23
Sacas (60kg): 70
Peneira: 16
Processo: Yellow Honey
2 - Avaliação Sensorial (SCA):
Fragância/aroma: 7,75
Sabor: 7,75
Finalização: 7,75
Acidez: 7,75
Corpo: 8
Uniformidade: 10
Equilíbrio: 7,75
Limpeza: 10
Doçura: 10
Overall: 7,5
História do Produtor
- Área reservada de mata nativa
- Reuso de resíduos
- Armazenamento adequado mantendo a individualidade e qualidade dos lotes/microlotes
- Rastreabilidade dos lotes/microlotes
- Valorização da mão de obra local – treinamentos constantes
- Sustentabilidade social – geração de empregos e riqueza na região
A Fazenda Santa Rita de Cássia está situada na face Mineira da Serra da Mantiqueira, no Sul do estado de Minas Gerais, na cidade de Carmo de Minas – MG – Brasil.
Foi adquirida por nossa família em 1.982 já com a cultura de café de montanha, hoje temos 78 hectares com 234.000 arvores de café aproximadamente. Os sócios-proprietários são Carlos Henrique Moreira Carvalho, Jacqueline Menezes Alkmin Carvalho e Hélio de Luna Dias.
Nossa produção é 100% de Café Arábica nas variedades Catuai, Mundo Novo, Acaia e Icatu.
Em altitude privilegiada que varia de 900 a 1.400m nossa colheita é totalmente manual, sobre panos, evitando que os grãos entrem em contato com a terra e utilizamos dois tipos de processamentos: Natural e Cereja Descascado (CD).
Nosso cultivo se dá de forma sustentável; respeitamos o meio ambiente, os recursos empregados para o cultivo de café e as leis trabalhistas brasileiras, oferecendo oportunidade e qualidade de vida aos nossos colaboradores.
Altitude: 1.250m
Fazenda Santa Rita de Cássia
Carmo de Minas/MG
Região: Mantiqueira de Minas
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Contato
R. Maria Andrade Moreira, 128 – Família Andrade,
Santa Rita do Sapucaí – MG, 37540-000
tel: +55 (35) 99221-0055
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